Goulash italiano

Me encantan los estofados, sobre todo los de morcillo, y en el cuadernillo de cocina italiana encontré este goulash que, tras alguna duda superficial, no dudé en abordar. Es fácil y resultón, veréis como os gusta. He dorado la patata en vez de hervirla porque nos gusta más así.

Y con salsita para mojar pan…

Para dos personas:

  • 300 gr morcillo en tacos
  • manteca de cerdo
  • cebolla
  • ajo
  • orégano
  • apio
  • un vaso de vino blanco
  • salsa de tomate (o tomate rallado)
  • caldo
  • patata
  • sal y pimienta

Derretimos en la olla una cucharada de manteca de cerdo.
Salpimentamos la carne y la rehogamos.
Cuando empiece a cambiar de color doramos la cebolla, el ajo, el orégano y el apio en ramas (para poder retirarlo después).
Añadimos el vino blanco y hervimos hasta que se consuma.
Echamos el tomate, el caldo, tapamos la olla y cocemos a velocidad 2 unos 12 minutos.
Mientras, pelamos las patatas y las cortamos en trozos y las doramos en aceite.
Despresurizamos la olla y echamos las patatas escurridas, mezclamos todo y damos un hervor para que se mezclen los sabores.
Servimos.

Lea la receta completa: El horno de Su