Berenjenas rellenas de bacalao y gambas

Y va otra receta de estos dos ingredientes, pero me apetecía mucho rellenarlas así.
No me di cuenta del detalle, hasta que me puesto a escribirla y veo que tengo otra receta con esos ingredientes .
Perdonar las fotos, pero tenía mucha prisa y no han quedado como deberían, pero os aseguro d¡que de sabor estaban deliciosas.

Como en casa solo me gustan a mí las berenjenas, me he hecho dos, así tengo para un par de días.

Ingredientes.
2 berenjenas.
1 trozo de bacalao desalao de unos 150 g
un puñadito de gambas.
un cuarto de cebolla
sal y aceite
queso rallado

Cortarlas en  dos o tres trozos cada una, dependiendo de como sean, quitando el culo, para que se mantenga mejor de pie y salarlas.
Dejarlas una hora , en un colador, para que suelten toda lo amargo
Cocerlas en agua con sal, hasta que estén hechas.
Mientras, en una sartén con un poquito de aceite, sofreir la cebolla picadita, cuando esté casi hecha, añadir el bacalao desmigado y rehogar.
Por último, las gambas peladas , dejar alguna sin pelar para decorar , y remover unos minutos.
Retirar y reservar.
Cuando las berenjenas, estén sacar y escurrir.
Vaciarlas con cuidado …

Lea la receta completa: cardamomo & chocolate