Abadejo al horno en salsa

El otro dia compre en la lonja un abadejo , ya os habia comentado me encanta comprar el pescado alli,esta recien pescado y su frecura es inigualable.Bueno pues pensando en como prepararlo me decidi hacerlo de este modo que ahora os presento, y ya me direis que os parece..

Ingredientes:

  • 1kilo y medio de abadejo
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias medianas
  • 3 dientes de ajo
  • 2 ramitas de perejil
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de aceite
  • 50 grs de pan rallado
  • 50 grs de mantequilla
  • patatas pequeñas cocidas

Preparacion:

Se limpia el abadejo , lo cortamos en rodajas  y las sazonamos con sal fina.
Picamos muy menuda la cebolla, las zanahorias, los ajos y el perejil.
Extendemos la mitad del picadillo en una fuente y colocamos encima el abadejo cubriendolo con el resto de la mezcla, cuatro cucharadas de aceite y el vino.
Dejamos el pescado en este adobo una hora dandole unas vueltas de vez en cuando para que se impregne bien.
escurrimos el pescado y lo colocamos en una fuente de horno untada con aceite, pasamos el adobo por la batidora o el chino y …

Lea la receta completa: Una mariposa en mi cocina