Hojas de repollo rellenas

Hojas de repollo rellenas
El repollo que vino de Alzira era tan hermoso que dio para más de una elaboración. Tenía unas primeras hojas tan grandes y bonitas que según iba cortando y viendo que no se rompían se me ocurrió reservarlas y probar a rellenarlas con algo.
Hojas de repollo rellenas
Hacía tiempo que no preparaba hojas de col rellenas y además no guardaba un buen recuerdo de ellas. En aquella ocasión no sñe si sería la col o el relleno que utilicé, pero quedaron bastante… regular… por decir algo.
repollo
Claro que viendo estas hojas pensé que sería imposible que no quedaran ricas, era cuestión de buscar un relleno y para no variar… visita al congelador, donde por cierto, no había mucho donde elegir, pero lo que había mereció la pena ¡Vieiras!

Ingredientes para el sofrito:

– 1 zanahoria
– 1 puerro
– 1 pimiento verde
– 1 cebolleta
– 2 chalotas

Todo muy picado lo puse a pochar a fuego lento sin dejar que se hiciera en exceso, quería que se conservaran los colores. Sobre un colador dejé que escurriera bien el aceite.

sofrito
El relleno:

– Unas vieiras
– Unas nueces
– Unos trozos de queso Arzúa-Ulloa

Estos ingredientes troceados los añado al sofrito anterior y …

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